美味 サクサク真鱈のフライ

　サクサク真鱈のフライ　

真鱈を使ったフライで酒の肴です

バッター液で揚げるのでサクサクで

美味しく仕上がります

定番のフライです

卵入りのタルタルソースが苦手な方は

マヨ＋粒マスタードで作って下さい

バッター液は衣が少し厚くなるので

ヘルシーに仕上げたい方は

普通の衣でもいいと思います

お好みで揚げて下さい

小骨があったら抜いて下さい

より衣がつき易いように今回は薄力粉を塗しました

厚めで大きい真鱈は

半分に切ってから揚げ下さい

　材料は2人分です　

真鱈or生タラ　2枚

パン粉　適宜　　塩コショウ　適宜　　サラダ油(揚げ油)　適宜

キャベツ　適宜

　　

　バッター液の材料です　

　　

薄力粉　大さじ3　　卵　1個　　水　40～50ml

　タルタルソースの材料です　

茹で卵　2個　　ピクルス　2本　　玉葱 1/6個

酢　小1～2　　マヨネーズ　大さし4（お好みで）　　塩こしょう　適宜

ドライパセリ　適宜

美味しい酒の肴／酒のつまみは　⇒　コチラ

　調理方法です　

タルタルソースを作ります

茹で卵、ピクルス、玉葱の材料を全てみじん切りにします

玉葱は水に晒して水気を絞ります

ボウルに入れ、塩こしょう、酢、マヨネーズを加え混ぜ合わせて

タルタルソースの完成です

バッター液の材料をボウルに入れ

泡立て器でよく混ぜ合せ

バッター液を作ります

タラは皮を取り、塩こしょうをします
（皮が無い状態で売っていたのを使いました）

薄力粉を全体に塗します

バッター液にタラを入れ全体につけます

パン粉を全体に塗します

170度の油でキツネ色になるまで揚げます

網にのせ、油を切ります

器にキャベツの千切り　タルタルソースを添え

タラを盛り付け

酒のつまみの出来上がり

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