美味 豚レバーの甘辛煮

　豚レバーの甘辛煮　

簡単なのに臭みのない

ふっくらおいしい鉄分たっぷりの豚レバーの

甘辛煮ができちゃいます

油と一緒に摂取すると吸収率もUP

体長管理のために

鉄分の多い豚レバーを手軽に家庭でも作れるようにしました

妊娠初期の方は摂取に注意が必要です
（ビタミンAを多く含むため、妊娠初期の過剰摂取はおやめください）

牛乳と、酒でダブルで臭みを消しているので

酒の肴として食べれすよ

お肉屋さんの総菜よりもふっくらおいしいです

サンチュで巻いて食べると

野菜も摂れて一石二鳥です

　材料は4人分です　

豚レバー　250g位　　白ゴマ（粗くする）　大さじ1

ごま油（炒め用）　大さじ1強

　調味料の材料です　

しょうゆ　25cc　　調理酒　25cc　　みりん　25cc

砂糖　小さじ2強

　下処理用の材料です　

牛乳　100～200cc　　調理酒　大さじ2位

　作り方です　

調味料の材料は、あらかじめ混ぜておきます

レバーをざるに入れ、軽く水で流してから

ボールに入れた牛乳の中にレバーを入れて10分ほど漬けておきます
（臭みが消えます）

牛乳からざるにあげ、軽く水で流し、日本酒をまぶして

キッチンペーパーに並べ水気を取ります

熱したフライパンにごま油をひきます

レバーを重ならないように並べて中火で焼きます
（片面１～２分くらい）

レバーは短時間調理にしてください

硬くなってしまいます

焼き色がついたら裏返して

また同じように焼き色がつくまで中火で焼きます
（菜箸をさして中から血が出てこなければOK）

混ぜた調味料をフライパンに入れ

中火で煮絡めていきます

少し水分があるくらいでゴマを入れ和えて

火をとめます
（これくらいで煮汁は十分煮詰まっていると思います）

お皿に盛りつけて

　酒のつまみの出来上がり　

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タグ：豚レバーの甘辛煮