美味 砂肝のから揚げ

　砂肝のから揚げ　

何とも言えない歯触り

酒の肴にとっても合います

タイのイサーン（東北地方）のレシピ

クルアンナインガイトードを思い出して

作りました

なるたけ新鮮な砂肝がよいです

山椒の粉を振りかけるとまた一味違ってきます

焼き鳥でおなじみの鳥の砂肝ですが

キジ科鶏などの胃の内壁で

古くから漢方薬として使われ、胃液の分泌を促進し

消化機能を向上させます

中国では消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍などの治療に

用いられています

　材料は4人分です　

砂肝　300g　　サラダ油　適量　　薄力粉　適量

塩　適量　　山椒の粉　お好みで

　作り方です　

砂肝を水で洗い

一口大に切ります

水気を紙で取り

かるく小麦粉をふります

中温（160℃）の油で素揚げにし

よく揚げます

揚げたてに塩をふり

お好みで山椒の粉をふると

　酒のつまみの完成　

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