美味 牛タンステーキ

　牛タンステーキ　

こんな簡単な料理、他にありませんでも美味しいですよ

友人が、腹いっぱい

タンが食べたいというので

喜ばせてあげようと奮発しました

黒毛和牛のタンを１本購入し
（できれば皮のむいてあるもの）

タン元からカットします

そのほうが軟らかいです

タン先は圧力なべで軟らかくして、シチュウにします

牛タンはサーロインに比べて

脂質が少なく、鉄分が多い他、ビタミンB群や

コレステロールが豊富、といったところが特徴ですね

ここで、コレステロールについてひとことです

善玉・悪玉みたいな表現が広まり

コレステロールがさも悪いもののように誤解されていますが

実は、脂質の一種であり、タンパク質とともに細胞膜の構成成分として

身体に欠かせない栄養素なのです

その証拠として

食物から摂取しなくても1日1～1.5g

つまり、牛タン1～1.5ｋgに含まれるのと同量のコレステロールが

体内で合成されています

もちろん、体内で消費する以上に摂り過ぎて

血流中のコレステロールが高くなり過ぎるといろいろ問題が起きますが

少なすぎても問題が生じ

脳卒中やうつなどにも関係するとの調査結果もあるようです

　材料は1人分です　

牛タン　150g　　塩　適量　　黒胡椒　適量

レモン　1/4個　　クレソン　適量　　赤カブ　1個

　作り方です　

8mm位の厚さにカットします

塩、胡椒してよく熱したフライパンで焼きます

中心に火が通るかどうかで出来上がりです

レモンを絞って

　酒のつまみの完成です　

---

• ホーム
• ページトップ
• 同カテゴリの他エントリーを読む
• RSS

タグ：牛タンステーキ