美味 しじみとキャベツの蒸し煮

　しじみとキャベツの蒸し煮　

オリーブオイルで仕上げる

イタリアン蒸し煮です

しじみのうまみを吸ったキャベツがおいしい

酒の肴にぜひ

カンタン和・洋・中献立です

貝のエキスで、野菜がぐっとおいしです

甘く煮ものに適した冬キャベツでぜひ作ってみて下さい

キャベツも水から加え

煮ながらしじみのだしをしっかり吸わせます

シジミは古くから肝臓にいいとされています

それはシジミに際立って含まれているオルニチンと呼ばれる

アミノ酸の働きによるものと言われています

このオルニチンとは

たんぱく質にならず

「遊離アミノ酸」と呼ばれるものの一種で

体内でアンモニアの解毒などに役立ち

肝臓の働きを保ち疲労回復効果などが期待されています

美味しい酒の肴／酒のつまみは　⇒　コチラ

　材料は2人分です　

しじみ　200g　　　キャベツ　大3枚　　酒　大さじ2

オリーブオイル　大さじ1･1/2　　塩　ひとつまみ

　調理方法です　

しじみは水に浸して砂出しをしてから

流水の下でこすり洗いをします

キャベツは芯を取り除き、ひと口大のざく切りにします

フライパンにキャベツとしじみ、酒を入れて

ふたをして弱めの中火にかけます

煮立ってしじみが開いてきたら

弱火にして

1分ほど煮て

オリーブオイルと塩を加えて火を止めます

　酒のつまみの出来上がり～　

---

• ホーム
• ページトップ
• 同カテゴリの他エントリーを読む
• RSS

タグ：しじみとキャベツの蒸し煮