美味 絶品！手羽先甘辛煮

　絶品手羽先甘辛煮　

酒の肴に最高の１品です

鷹の爪が効いてピリッと大人味

飲み会にも自信を持ってお勧めできる美味しさです

近くのおばさんから

習ったレシピです

一度食べてから病みつきで

箸で持つとほろりと崩れるまで煮て頂きます

時間と電気代（ＩＨ）が気にならなければ

何度も煮返してください

今回は、宮崎地鶏ブランドです

みやざき地頭鶏の「手羽先」をつかいます

「私の定番！手羽先は地頭鶏です」

地頭鶏と鶏の手羽先、この味の差を感じて下さい

深みのある味わいを・・・

この新しい発見を・・・

　材料は10本分です　

手羽先　10本

　調味料Ａです　

酒　大ざじ2　　砂糖　大さじ2

　　

　調味料Ｂです　

醤油 大さじ3強　　ニンニク 3～5片　　生姜 適量

　　

鷹の爪　2本

　調味料Ｃです　

昆布　適量　　昆布茶　適量　　みりん 大さじ1

　作り方です　

手羽先を沸騰した湯の中で少し茹でてアクを抜きます

鍋に手羽先を入れ、水を被る位入れ、強火にかけます

煮立ったら中火にして

調味料Ａを加えて5分くらい煮ます

更に調味料Ｂを加えて同様に煮ます

調味料Ｃを加えて10分程煮たら

火を止めます

翌日に上に浮いた脂を取り除き

再び煮ます

いつでも頂けますが

何度も煮返すと味が一層染み

身はほろほろで

噛めばタレとともに良い香りと旨味が口いっぱいに広がります

残ったタレは捨てずに

次回持ち越してご利用ください

酒のつまみの出来上がり～

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