美味 コノシロ（コハダ）の酢じめ

　コノシロ（コハダ）酢じめ　

コノシロ（コハダ）を酢じめしてみましょう

小骨も気にせず食べられますよ～

お寿司、マリネ、サラダにしても美味しいですよ

酒の肴には最高です

釣り仲間から教えてもらいました

非常に小骨が多いコノシロも酢でしめちゃえば美味しく

骨も気にせずいただけます

ちなみにシンコ→コハダ→コノシロの順に出世しま～す

塩はかなり多めに振って

塩じめをしっかりしてください

ここでしっかりしめないと

酢でしまりませんし

生臭さが残ってしまいます

韓国の コノシロは

「 ... 秋のコノシロ嫁に食わすな」

コノシロの一番旨い時期をいいます

美味しい酒の肴／酒のつまみは　⇒　コチラ

　材料です　

コノシロ（コハダ） 適量

米酢　1カップくらい　　砂糖　大さじ4くらい

　作り方です　

綺麗に洗った後、ペーパーなどで水気を取り

表裏に塩をふります
（結構たくさん）

冷蔵庫に入れ、一晩～一日ほど塩じめにします

身が白っぽくなっているのを確認したら

水洗いをし

よく水気をふき取ります

米酢と砂糖を混ぜた調味液に

塩じめしたコノシロを入れ

一日以上漬け込んだら

　酒のつまみの出来あがり～　

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