美味 バッファローウイング

　　バッファローウイング　　

バッファローウィング（英：Buffalo wing）は

鶏肉の手羽を素揚げにし

辛味の強いソースをまぶしたアメリカの料理です

ニューヨーク州のバッファロー発祥で

バッファロー住人には

「チキンウィング」や「ウィング」と呼ばれています

古典的なバッファローウィングには

カイエンペッパーと酢を利かせた辛味と酸味の強いソースと

溶かしバターが使用されています

伝統的にはブルーチーズドレッシングもしくはランチドレッシングを添えた

セロリスティックやキャロットとともに出されます

バッファローウィングの発祥には諸説あります

最も知られている説は

テレサ・ベリッシモが夫のフランクと経営していた

アンカーバー(en:Anchor Bar)で

大学から夜遅く帰ってきた息子のドミニクとその友達に手早く簡単な軽食として

通常なら捨てるかスープ用の鶏手羽を揚げて

カイエンペッパーソースの中に入れて出したのが始まりというものです

その他肉食が解禁となるカトリック教徒のために

テレサが考案した料理を金曜日の夜に出したのが始まりとするもの

スパゲッティのソースのために

フランクが鶏の背中と首を注文したところ

誤って届いた手羽を使ってテレサに何か作れないか頼んだのが

きっかけとするものがあります

またアンカーバー発祥ではなく

マンボソースという赤いソースを絡めた

鳥手羽料理が1960年代中頃に既に

ジョン・ヤングという人物が経営する

バッファローのレストランで出されていたとする説もあります

ヤングは1970年にバッファローを離れましたが

郡裁判所に自分の店"John Young's Wings 'n Things"を登録しています

　お取り寄せで～す　

ピリ辛チリソースの独特の辛さが

クセになる美味しさです

バッファローウイングは、

アメリカでは、

ハンバーガーやフライドチキン、ピザなどと並び

代表的なファーストフードです

でも、日本ではよく知られている

ハンバーガーやフライドチキン、ピザとは異なり、

どちらかというと知られていません

でも、ピリッとした強い辛さから

ビール党には、酒の肴として大人気です

　材料は2～3人分です　

バッファローウイング　10本　　レタス　適量

調理方法です

冷凍のまま170℃の揚げ油で3～5分揚げます

お皿にレタスをしいてバッファローウイングを

並べれば

　酒のつまみの完成で～す　

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