美味 馬タン

　馬　タ　ン　

1トン近い体重の馬から

僅か1kg～1.5kgしか取れない超希少部位の馬タン

多少歯ごたえのあるお肉ですが

マニアを唸らせるほどの旨味を持っています

刺身もよしですが・・軽く炙るとたまりません

日本の乗馬及び競馬に携わる人の中には

馬肉を食べる事を忌避する人達が

少なからずいます

しかし、競馬雑誌の競走馬の異動欄には

現役を引退する馬の異動先が

記されています

地方競馬への移籍や

種牡馬・繁殖入りの他に乗馬になる馬がいます

それが全て乗馬になるわけではありません

それ以外にも「用途変更」という名称で姿を消す馬が相当数おり

その「用途」の中には食用もあるといわれています

実際に、廃止された上山競馬場や中津競馬場に

在籍していた競走馬の末路は食肉処分だったのです

また、北海道で行われているばんえい競馬では

競走に出るための能力試験を突破できなかったり、
（または能力検定ともいう。入厩馬に課せられる模擬競走、地方競馬のみの制度）

あるいは満足な競走成績が

残せなかったりした競走馬が

食肉向けに転用されており

公式サイトでも包み隠すことなく

そのことが解説されています

お取り寄せで～す

超がつく希少部位　『馬タン』

大絶賛美味しい

珍しい馬タンが新商品として登場しました

クセや臭みはなく

コリッコリな食感

なかなか手にはいらない商品なので

珍商品として酒の肴にいかがでしょうか

材料は1人分です

馬タン　50g　　大根　適量　　大葉　1～2枚

おろしにんにく　少量　　おろし生姜　少量　　醤油　少量

調理方法です

大根はかつらむきし、千切りにします

真空冷凍パックで届いた馬タンは

流水で半解凍して

3mm位のスライスにします

お皿に大根をしいて

大葉をのせて

その上に馬タンを並べて

にんにく、生姜をそえれば

酒のつまみの出来上がり～

---

• ホーム
• ページトップ
• 同カテゴリの他エントリーを読む
• RSS

タグ：馬タン