美味 こんにゃくステーキ

　　こんにゃくステーキ　

ヘルシーだけどボリュームもあります

酒の肴にもピッタリで～す

こんにゃくの97％は水分で

固形分はわずか3％です

また、こんにゃくは同じ芋の仲間のじゃがいもやさつまいもなどの

他の芋と違い

でんぷんなどの

エネルギー源となるものが非常に少ないのも特徴です

ビタミンCなどのビタミン類も期待できません

ただ、特筆すべきは食物繊維の含有量です

板こんにゃく100g中2.2g（精粉使用の場合）から

3.0g（生芋使用の場合）含まれており

これは、さといも1.9ｇ、さつまいも1.7g

じゃがいも1.1g（ともに生100g中の数値）よりも

多く含まれています

こんにゃくは精粉の板こんにゃくで100ｇにつき5ｋｃａｌ、生芋で７ｋｃａｌと

限りなく0に近いエネルギーです

最近ではこんにゃくなどに含まれる食物繊維は

小腸では消化・吸収されないものの

大腸では発酵し

それによって生じるメタンガスなどを吸収することで

エネルギーを生み出すことがわかっています

材料は1人分です

板こんにゃく 1枚　　万能ねぎ（小口切り） 1本くらい　　バター　適量

醤油　大さじ2　　みりん　大さじ2　　水溶き片栗粉　適量

作りま～す

こんにゃく両面に斜め格子状に切り込みを入れ

サイコロ状にカットします

フライパンにバターを溶かし

こんにゃくを両面焼きます

醤油・みりんを加え

こんにゃくに絡めます

器に盛り付けておきます

フライパンに残ったタレに水溶き片栗粉を加え

とろみをつけます

こんにゃくの上にタレをかけ

万能ねぎを散らして

酒のつまみの出来上がり～

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タグ：こんにゃくステーキ