美味 レンジで煮豚

　　レンジで煮豚　　

豚肉に多く含まれているビタミンＢ１は

不足すると疲労や筋肉痛の原因になります

ビタミンＢ１の吸収を助ける硫化アリルを含むねぎとあわせることで

効率よくとることができる

酒の肴を作ります

豚肉は必須（ひっす）アミノ酸をバランスよく豊富に含み

吸収効率にも優れた良質のタンパク質源です

1人当たりの豚肉消費量が

群を抜いている沖縄県は

健康な長寿者が多いことで知られ

豚肉のタンパク質が病気予防に効果があることがうかがえます

また豚肉の脂肪は酸化しにくいため

効率のよいエネルギー源となります

コレステロールもその一種で

体内の細胞膜を構成する重要な脂肪です

ほかにも牛・豚肉に多く含まれる飽和脂肪酸のステアリン酸や

一価不飽和脂肪酸のオレイン酸は

血清コレステロール値を下げたり

必要以上に上昇させない作用を持つことが知られています

材料は2人分です

豚肩ロース肉（トンカツ用）　2枚（160g）　長ねぎ　10cm　　きゅうり　1本

調味料です

砂糖　大さじ1/2　　みりん　大さじ1　　醤油　大さじ1

長ねぎ（青い部分）　10cm　　しょうが　1片　　練りからし　小さじ1

作り方です

豚肉をポリ袋などに入れ

調味料を加えて混ぜ、30分以上置きます

長ねぎは5cmの長さの千切り

きゅうりも5cmの長さの細切りにします

30分以上置いた豚肉を煮汁ごと耐熱皿に置き

ふんわりとラップをかぶせて3分、ひっくり返してさらに2分加熱します

そのまま冷まし

粗熱が取れたら

ひと口大の削ぎ切りにします

残った煮汁はラップをしないで2～3分加熱し

たれを作ります

皿に豚肉を並べきゅうりと白ねぎも並べ

たれを良く混ぜてから豚肉にかけます

練りからしを添えれば

酒のつまみの出来上がり～

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