美味 ツ ナ 卵 そ ぼ ろ

　ツ　ナ　卵　そ　ぼ　ろ　

アミノ酸バランスはトップクラスの卵は栄養優等生で～す

たんぱく質は、筋肉や内臓をはじめ

体の主成分として重要な栄養素です

このたんぱく質を構成しているのが

20種類のアミノ酸です

そのうち食事からとる必要のある

アミノ酸（必須アミノ酸）は9種類です

卵のたんぱく質には

この必須アミノ酸が最適なバランスで含まれており

肝機能の強化、疲労回復、免疫力の向上

美肌づくりにも有効です

かつて、コレステロールが多いと言われたこともありましたが

卵黄に含まれるレシチンには

悪玉コレステロールを減らし

血管にコレステロールが

沈着するのを防ぐ働きがあることがわかってきました

レシチンは、細胞膜をつくり、細胞の若さを保つ物質でもあります

健康な人なら、1日1～2個は大丈夫です

そんな卵を使った酒の肴です

材料は2人分です

卵　2個　　ツナ缶　大1缶（165g）

砂糖　小さじ1/2　　醤油　小さじ1　　塩　小さじ1/10

作り方です

ボウルに卵を溶きほぐします

軽く缶汁を切ったツナを加えて混ぜ

砂糖、醤油、塩 を入れて

さらによくかき混ぜます

小さめのフライパンに薄くサラダ油（分量外）を入れ

火にかけて温め

油をなじませます

混ぜ合わせた卵液を流し入れ

箸4～5本の先を広げて

よく混ぜながら中火で炒ります

周囲の色が変わり

卵が半熟状になったら火を弱め

さらに細かくポロポロになるまで混ぜ続けます

ポロポロになり水気がなくなったら鍋を火から下ろし

ぬれぶきんの上に置いて

余熱で炒り上げると

酒のつまみの完成で～す

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