美味 焼きピーマンのおかか和え

　　焼きピーマンのおかか和え　　

　　

グリルで焼いたピーマンを

かつお節としょうゆで和えた簡単な酒の肴で～す

ピーマンにはビタミンＣが多く含まれています

風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります

普通のピーマンもたくさん含んでいますが

パプリカのほうがさらに倍以上

たくさん含んでいます

特にオレンジのものはたった1/6個、赤色は1/3個分で

一日の必要量を摂取することができる量が含まれています

カロチンもビタミン同様

ピーマンにも多いのですが

さらにオレンジのピーマンには

３０倍以上含まれているそうです

抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが

その他にも体内でビタミンＡに変換され

髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして

喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています

苦味成分はクエルシトリンです

ピーマンの苦さは

ポリフェノールの一種「クエルシトリン」に

ピーマン特有の臭いが加わって感じる事が２０１２年に判明しました

でも、その「クエルシトリン」には

高血圧抑制や抗うつ作用などの効果があります

材料は 2 人分です

ピーマン　3個　　かつお節　3g　　酒　小さじ1/4

しょうゆ　小さじ1

作ります

ピーマンは水洗いし

水気をきって縦4つに切り

ヘタと種を取ります

グリル、または焼き網で

ピーマンに少し焼き色がつくまで焼き

ボウルに移します

焼き色がついたピーマンにかつお節、酒、しょうゆを加えて

全体にまぶし

器に盛ると

酒のつまみの完成で～す

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