美味 あさりの酒蒸し

　　あさりの酒蒸し　　

あさりは、1年中買うことが出来ますが

春の潮干狩りのシーズンです

潮干狩りで獲得したあさりを

酒蒸しにして酒の肴を作りま～す

酒蒸しとは、材料に酒をふりかけて蒸す方法です

主に、魚介類や鶏肉に用いられます

生臭さが抜け、材料のうま味がより引き出され

下ごしらえのほか

調理法としても用いられます

魚介類は軽く塩をふり

昆布を敷いた容器に入れ

上から酒をふって蒸します

あさりの酒蒸しのカロリーは

93.5g(小皿一皿)で36kcalのカロリーです

あさりの酒蒸しは100g換算で39kcalのカロリーで

80kcalあたりのグラム目安量は205.13gです

たんぱく質が多く5.17g、炭水化物が1.44g、脂質が0.37gとなっており

ビタミン・ミネラルではビタミンB12とセレンの成分が高いです

材料で～す

あさり（殻付き）　80g　　小ねぎ　適量

　　

酒　大さじ1/2　　塩　適宜　

作りま～す

あさりは砂抜きをしてよく殻を洗います

鍋にあさりと酒を入れてフタをし

火にかけます

あさりの口が開いたら塩で味を調えて

火を止めて器に盛り付けます

小口切りにした小ねぎを散らすと

酒のつまみの出来上がり～

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