美味 ブリの黒こしょうソテー

　　ブリの黒こしょうソテー　　

ブリで血液サラサラに

ブリのソテーを酒の肴にします・・・・・

出世魚としておなじみのブリは

魚のなかでも群を抜く濃厚な味わいがその特徴です

これはたっぷりとのった脂のためで

サンマやサバ以上に多い脂肪には

その分不飽和脂肪酸の

EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）も

豊富に含まれています

一般に、冷たい海中で生活する魚の場合

その脂肪は凝固しにくい不飽和脂肪酸が中心で

このうちEPAは血液中のコレステロールを低下させ

血液の流れを良くして

血栓をできにくくする働きが大きく

怖い動脈硬化や心筋梗塞・脳梗塞から

守ってくれます

加えて、DHAにはコレステロールを抑える効果とともに

脳細胞の成長を促し

脳を活性化、ボケを防ぐ役割があることは

よく知られた事実です

不飽和脂肪酸の弱点である酸化も

ブリにはこれを抑える抗酸化のビタミンEが

含まれているので安心です

材料は1人分です

ブリ　1切れ　　にら　4～5本（20g）　　玉ねぎ　1/20個　

塩　少々　　黒コショウ　少々　　油　小さじ1

作り方です

ブリに塩をふります

にらは４ｃｍ程度の長さに切ります

玉ねぎは薄切りにします

フライパンに油を熱し

ブリを並べて焼きます

途中で野菜を横で炒めます

焼いているブリに塩、黒こしょうをふり

調味して

器に野菜を敷いてブリをのせて

酒のつまみの完成で～す

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