美味 ちくわのピカタ

　　ちくわのピカタ　　

パン粉と青のりが入った卵液の上にちくわをのせて焼きました

酒の肴にもオススメ

ピカタ（伊：piccata）は

イタリア料理のひとつで、ピッカータとも言います

薄切りの肉などに食塩、コショウなどで下味をつけてから

小麦粉をつけ

パルメザンチーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませて

ソテーしたものです

豚や子牛のヒレ肉やロース肉、鶏の胸肉などが

用いられることが多いですが

タラやカジキなどの白身魚や豆腐

ズッキーニなどのピカタもあります

材料2 人分 です

ちくわ　4本　　サラダ油　適量

卵液です

卵　2個　　パン粉　大さじ3　　青のり　小さじ1　　塩コショウ　少々

下準備です

ちくわは縦半分に切り

さらに長さを半分に切ります

ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせます

作り方です

フライパンにサラダ油を薄くひいて弱めの中火にかけ

＜卵液＞を1/4量流し入れ

ちくわを1本分ずつのせます
(残りも同様に)

両面おいしそうな焼き色がついたら

器に盛って

酒のおつまみの完成で～す

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