美味 ぶりの照り焼き

　　ぶりの照り焼き　　

簡単でおいしい”ぶりの照り焼き”～

酒の肴に最高のおともです

照り焼き（てりやき）とは日本料理の調理法です

醤油を基本にした甘みのあるタレを食材に塗りながら焼きます

タレの糖分により食材の表面がツヤを帯び

「照り」が出るのが名前の由来です

日本では魚、または肉の調理に使われる技法です

日本以外の国では主に肉の調理に使われます

照り焼きに用いられる食材には

ある程度身が締まりつつも

脂のあるものが用いられます

照り焼きの材料としてもっとも有名なものに

ブリと鶏肉があげられます

ブリ以外の魚では

カジキマグロ、カツオ、サケ、マス、サワラ、ハモなどが用いられます

最近ではメロ（銀ムツ）もよく用いられます

鶏肉はムネ肉でもモモ肉でも美味しく作れ

鶏肉以外に豚肉や牛肉で作られることもあります

変わった食材としては

コンニャク、イカ、つくね、肉詰めレンコン、ハンバーグなども

照り焼きの調理法が使われます

材料3人分です

ぶりの切り身　3切れ　　サラダ油　大さじ1

たれです

醤油　大さじ4　　みりん　大さじ4　　酒　大さじ4　　砂糖　大さじ2

製作で～す

たれの材料を合わせて

よく混ぜておきます

フライパンにサラダ油を入れて熱します

ぶりを皮のほうを下にして入れ焼き

焼き色がついたら裏返します

両面に焼き色がついたら

蓋をし，2～3分ほど蒸し焼きにします

たれを全体にかけます
　
ときどきスプーンでたれをぶりにかけながら

弱火で7～8分焼きます

焦げやすいので気をつけてください

汁気が少なくなってきて照りが出てきたら

酒のおつまみのできあがり～

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タグ：ぶりの照り焼き