美味 ベーコンと白菜の塩バター蒸し

　　ベーコンと白菜の塩バター蒸し　　

白菜の上にベーコン、バターをのせて

電子レンジに入れるだけの

簡単なのに驚くほどおいしい

酒の肴で～す

ハクサイ（白菜、学名Brassica rapa var. pekinensis）　は

アブラナ科アブラナ属の二年生植物で

日本では冬の野菜として好まれ

多く栽培・利用されています

甘味があり

くせのない淡泊な味は他の材料と調和がよく

調理法も選びません

その栄養は約95%が水分と決して栄養価が高いわけではありませんが

ビタミンC以外に

鉄・マグネシウム・カリウムを含んでいます

とくに注目すべきはそのエネルギー量で

甘みの少ない分100gあたり

14kcalと極めて低カロリーです

たくさんのおいしい食べ物に囲まれて

ついつい食べ過ぎてしまう今

肥満防止にもってこいの

健康野菜と言えるでしょう

ベーコンはソーセージやハムと同様に

ご家庭でお手軽にとれるタンパク源です

ベーコンは、豚のばら肉を塩や香辛料に漬け込んで

モークしたもののことを言います

塩せきすることによって熟成して発色、風味ともに増し

保存性も高まります

その、ベーコンの発祥は紀元前数世紀ごろのデンマークと言われており

その当時、長い航海用に豚肉の塩漬けが利用されていましたが

船の上での調理は難しかったので

火であぶって貯蔵されるようになりました

ところがある時

薪が湿っていて程よく煙でいぶされた豚肉が

香り良く、よい味がし、より長く保存できることがわかりました

これが、今日のベーコンの原型と言われています

材料は2人分です

白菜　1/8株　　ベーコン　2枚　　バター　10g

　　

塩　少々　　粗びき黒コショウ　少々

お料理で～す

白菜は幅5～6cmの削ぎ切りし、ベーコンは幅3cmに切ります

耐熱容器に白菜、ベーコン、白菜、ベーコンと

層になるように入れ

バターを所々にのせて塩を振ります

ラップをして電子レンジで8～10分加熱し

そのまま5～6分置いておきます

電子レンジは600Wを使用しています

器に盛り、粗びき黒コショウを振り

酒のおつまみの完成で～す

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