美味 レンジで簡単カブのチーズスープ

　　レンジで簡単カブのチーズスープ　　

柔らかなカブととろけるチーズが美味しい

スープですが、これがまた

酒のおつまみにあいますよ～

カブ（蕪）はアブラナ科アブラナ属の越年草です

代表的な野菜（根菜類）の一つで

別名はカブラ、カブナ、カブラナ、スズナ（鈴菜、菘）など

数多いです

「カブ」の語源は諸説あり

頭を意味する「かぶり」、根を意味する「株」、または

カブラの女房詞である「オカブ」からとされています

特徴的な、大きな球形となる根を食用とするほか

茎や葉などの地上部も青菜類と同様に

利用されます

固いため、生食より煮物や味噌汁・シチューの具材として

利用が多いが一部では

蕎麦の薬味として

大根おろしの様に利用されます

加熱すると、一転して非常に柔らかくなるため

ダイコンのように煮込む料理には向きません

また、浅漬け、糠漬け、千枚漬け（聖護院かぶら）、酸茎などの

漬物に加工されます

カブの葉はスズナ（鈴菜、または菘。根の形を鈴に見立てた）として

春の七草にも数えられていて

現代でも葉が付いた状態で販売されている事が多いです

古代中国でも、春には苗、夏には心、秋には茎、冬には

根をそれぞれ食する蔬菜として重要でした

日本のカブは味がよく

明治期に西洋から導入された品種は不評で

根付きませんでした

また、そもそも飼料用が中心で

食用ではなかったとされています。

種子は油分を豊富に含み

かつてはアブラナと並ぶ油用植物でしたが

現代では利用されていません

材料で～す

カブ　1個　　ピザ用チーズ　適量　　顆粒コンソメ　小さじ1～2

塩コショウ　少々　　砂糖　少々　　水　100cc

作りま～す

カブは葉を取って皮を剥き

茎の付け根辺りを切り離しておきます
(後で蓋のようになります)

耐熱容器にカブを入れて

水と調味料を混ぜて注ぎ

ラップをしてレンジで

柔らかくなるまで熱します

カブは大きさによって加熱時間を調整してみて下さい

加熱し過ぎには注意して下さいね

半透明で柔らかくなったらOKです

カブの蓋の部分を持ち上げて間に

チーズを乗せて更に

1分位過熱してチーズが溶ければ

酒のおつまみの出来上がり～

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