美味 牛モツ煮込み

　

☆　牛モツ煮込み　☆

　　

寒くなると酒の肴は、作るのも食べるのも

鍋物がいいですね。

体が温まる気がします。

ちょっと風邪気味なので今夜は

ピリ辛のモツ鍋にしました

ピリ辛塩煮込みです。味噌煮込みがいい　

いやいやこのピリ辛のモツ煮込みも旨いですよ～

strong>材料は4～5人分です

牛モツ600g　　にんじん小2本　　大根10cm　　コンニャク小2枚

ニンニク大2片　　ウェイパー大さじ2　　鷹の爪2～3本　　長ネギ1/2本

日本酒1合　　蜂蜜小さじ１　　水800cc

料理です

下処理済みの牛モツをつかいました

下処理してあっても、もう一度長ネギの青い部分と

一緒に煮こぼします。

15分ほどでザルに上げて水で洗い流します。

ニンニクは微塵切りにしておきます。

野菜は食べやすいように半月もしくはイチョウ切りに

こんにゃくは手で千切っておきます。

野菜は軽く下茹でしておきます。

鍋にオイルをひき、ニンニクを炒め

香りが立ってきたら牛モツを入れます。

続いて水800cc、酒200cc、蜂蜜、そして野菜類も入れます。

ウェイパーを溶かしいれます。

このあたりから中弱火で煮込みます。

鷹の爪を半分に折り種を捨ててから鍋にいれます。

スープの味を確かめながら途中で鷹の爪は

取り出してください。

ニンニクの辛味の上から鷹の爪のとがった辛味を入れますので

鷹の爪を入れたところでスープの

味見をして辛さを調整してくださいね。

器に盛り、長ネギの粗微塵をのせて

酒のおつまみの出来上がり～♪♪

---

• ホーム
• ページトップ
• 同カテゴリの他エントリーを読む
• RSS

タグ：牛モツ煮込み