美味 ナスだけで！簡単♪ナス南蛮

　ナスだけで簡単ナス南蛮 　

揚げずにできる、おいしいおいしいナス南蛮

甘酢ダレが酒の肴に合います

チキン南蛮を作った時に甘酢タレが残ってしまったので

冷蔵庫にあった茄子でも作ってみました

ナスは中火～弱火くらいで

しなっとなるくらいまで

じっくり焼いてください

その後調味料を入れる時は必ず弱火で

酸っぱいのが苦手な方は酢は半量で作って下さいね

”秋茄子(あきなす)は嫁に食わすな”

意味は

秋なすは特に味がよいので、憎い嫁に食わすなの意で

しゅうとめの嫁いびりをいったものだそうです

一説には

からだが冷えるので大切な嫁に食わすなの意とも

また、種子が少ないので

子種が少なくなるから嫁に食わすなの意とも

その，色々な説があるようです

美味しい酒の肴／酒のつまみは　⇒　コチラ

　材料です　

なす　小3本　　小麦粉　少々　　ネギ 少々

　調味料の材料です　

しょうゆ　大さじ1　　砂糖　大さじ1　　酢　大さじ1

　調理方法です　

ナスは一口大の乱切りにして水にさらします

調味料を合わせておきます

ナスの水気をふいて小麦粉をまぶし

熱したフライパンに油をいれてよ～く焼きます

しなっとなるくらいまでです

弱火にし、合わせておいた調味料を入れます

焦げやすいので、必ず弱火でお願いします

ナスにとろみがついたら火を止めてできあがり

器に盛って小口切りにしたネギをふると

　酒のつまみの完成　

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