美味 酒の肴に、バッファローウィング

　酒の肴に、バッファローウィング　

バッファローウィング（英：Buffalo wing）は

鶏肉の手羽を素揚げにし

辛味の強いソースをまぶしたアメリカの料理です

ニューヨーク州のバッファロー発祥で

バッファロー住人には「チキンウィング」や「ウィング」と呼ばれています

古典的なバッファローウィングには

カイエンペッパーと酢を利かせた辛味と酸味の強いソースと

溶かしバターが使用されます

伝統的にはブルーチーズドレッシングもしくはランチドレッシングを添えた

セロリスティックやキャロットとともに出されます

揚げた鶏手羽にカイエンペッパー、溶かしバター、酢、その他の調味料や香辛料を絡めて作ります

専用に調合されたホットソースが市販されており

これを用いて作るのが最も手軽ですが

家庭で自作することもできます

市販のソースは辛さの段階により数種類がありますが

またたいていた手羽肉は衣を付けずに大量の熱した油の中に入れるディープフライで揚げますが

グリルやフライパンで焼く場合や衣を付けて揚げることもあります

ソースをまぶす際にはボウルや密封できる容器などを用いてまんべんなくソースが行き渡ったら

オーブンなどで表面を乾燥させます

アメリカにおいてはハンバーガーやフライドチキン、ピザなどと並び

代表的なファーストフードですが

日本においては日常の食事として

広く受容されている3品とは異なり

比較的馴染みが薄く

また強い辛さから酒の肴として受け入れられています

バッファローウィングから派生して鶏足の揚げ物やチキンナゲット

フライドチキンなどの鶏料理、海老やピザ、ポテトチップスなどに

バッファローウィングスソースを用いた料理に「バッファロー - 」の名称を用いることもあります

ポテトチップの場合

ブルーチーズドレッシングの味も取り入れられよりバッファローウィングを食した気分が

味わえるようなものも販売されています

バッファローウィングの大食いコンテストも開かれています

　　今回は、お取り寄せします　　

　　材料です　　

バッファローウィング（味付）　1kg

　　作り方です　　

冷凍のまま約180℃の油でキツネ色になるまで揚げましょう

一度にたくさん入れてしまうと油っぽくなるので

適量ずつを揚げてバットに並べて油をきっておきましょう

お皿に盛り付け

　　酒のつまみの完成で～す　　

---

• ホーム
• ページトップ
• 同カテゴリの他エントリーを読む
• RSS

タグ：酒の肴に、バッファローウィング