美味 豚肉とアサリのさっと煮

　　豚肉とアサリのさっと煮　　

疲労回復、貧血予防に良い酒の肴で～す

豚肉でビタミンB1、アサリで鉄分を確保できる

メニューです

ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える時に

重要な働きをするビタミンです

主食が米、つまり糖質の日本型食事では

積極的にとりたい栄養のひとつです

B1が不足しすると糖質が分解できず

疲労物質がたまって疲れやすくなるといわれます

また、アサリに多く含まれる鉄分は

血液中の酸素を体全体に運ぶ際に欠かせない重要なミネラルです

不足すると体に栄養が行き渡らず

老廃物が排出されにくい

“めぐり”の悪い体になってしまいます

ビタミンB1と鉄分をしっかりとって

疲れにくい体づくりを心がけましょう　
　

材料は2人分です

豚ロース薄切り肉　100g　　塩　少々　　コショウ　少々

タマネギ　1/2個（100g）　　赤トウガラシ　1/2本　

アサリ（砂出ししたもの）　100g　　オリーブ油　大さじ1/2

　　

にんにく（薄切り）　１片　　酒　大さじ2　　しょうゆ　小さじ1

　

作り方です

下ごしらえをしま～す

豚肉は半分の長さに切り

塩・コショウ各少々をふります

タマネギは幅7～8mmのくし切りにして

半分の長さに切ります

赤トウガラシは種を除いて小口切りにします

アサリは殻をこすり合わせて

よく洗います

炒めま～す

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけます

色づいたら強火にして

切ったタマネギを加え

中火で透き通るまで炒めます

赤トウガラシ、豚肉を加えて炒めます

蒸し煮にしま～す

豚肉の色が変わったら

アサリを加えてさっと炒めます

酒、しょうゆ、コショウ少々を加えて混ぜ

沸騰したらふたをして

弱火で3～4分蒸し煮します

アサリの口が開いたら、煮汁ごと器に盛りつけると

酒のつまみの出来上がり～

됍

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