美味 キスのバター醤油ソテー

　　キスのバター醤油ソテー　　

キスを洋風のソテーにしてみました

バターと醤油の味が染み込んで淡白なキスが酒の肴になります

天ぷらより簡単かも～

キス科の海水魚の総称で

通常はシロギスを指します

近年は輸入物が多くなりました

旬は6～8月頃です

栄養成分は

良質なたんぱく質があり

脂質は少ないです

ミネラル類では特にカルシウムが豊富で

亜鉛やカリウムも含有されています

ビタミンD・Eや不飽和脂肪酸のEPA・DHAも含んでいます

脂質が少なく低カロリーなので

ダイエットにも向いています

カルシウム・ビタミンD・マグネシウムは

骨や歯を丈夫にし

精神を安定させる効果があります

亜鉛が味覚障害を予防し

カリウムは

高血圧の予防に働きます

EPAがコレステロールや中性脂肪を減らし

DHAが脳の働きを高めます

材料は2人分です

キス　4匹　　バター　20g

醤油　適宜　　水　半カップ　　小麦粉　適宜　　

塩　適宜　　サラダオイル　適宜　　付け合せの野菜　適宜

作り方です

キスはうろこを取り内臓を取り出します

キスに軽く塩をし小麦粉をまぶします

フライパンに油を敷き両面をこんがり焼き色をつけます

両面が焼き色がついたら

バター、水、醤油を入れ煮絡めて行きます

途中で付け合せの野菜を入れて

バター醤油味をしみこませます

汁気がほとんどなくなったところで盛り付けます

フライパンに新たにバターと醤油、水を入れ煮詰めて

ソースとして上からかけて

酒のつまみの出来上がり～

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