美味 タレに秘密ありの手羽元の唐揚げ

　　タレに秘密ありの手羽元の唐揚げ　　

タレの比率がおいしさの秘密で〜す

もう最高の酒の肴です

手羽肉は鶏の腕から羽先までの部分をさし

羽先のほうを手羽先

付け根のほうを手羽元と呼んでいます

一見すると肉も少なく

地味な食べ物ように思えますが

これがなかなかの健康食材です

軟骨や骨の周辺ということもあり

豊富なゼラチン質の結合組織には

血管や皮膚を丈夫にする

コラーゲンがたっぷり

含まれているうえ

ビタミンAも多いことがわかっています

手羽肉の良さを活かすには

じっくり煮込むことです

味にコクが出ますし

コラーゲンなどの有効成分は

時間をかけて煮ないと溶け出さないからです
コラーゲンは

細胞と細胞をつなぐ

役割を果たすタンパク質の一種です

肌の張りはもちろん

血管を柔軟にし

近年ではガンの予防にも効果があるとされています

値段も比較的安いので

食卓に取り入れていただきたい食材の一つです

材料です

鶏手羽元　好きな本数　　小麦粉　適宜

漬けだれ～です

醤油　150㏄　　みりん　100㏄　　砂糖　50㏄

つくります

手羽元は肉の厚い部分に2か所ほど

切り込みを入れておきます

手羽元に小麦粉をまぶし

カラッと揚げます

揚げる時は弱火で7～8分揚げ

次に火を強めて

2分程揚げるとカラッとなります

小鍋にタレの材料を入れて

煮立たせ

揚がったそばから

肉をタレに

くぐらせていきます
（くぐらせる時は火を止めます）

肉をタレに漬ける時は

吹きこぼれないように注意してくださいね

アツアツを食べてもおいしいけど

少し置いておくと

皮がパリパリになって

さらにおいしいですよ〜

これで、酒のおつまみの完成で〜す

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