美味 新鮮イカとピーマン・トマトのバター炒め

　　新鮮イカとピーマン・トマトのバター炒め　　

イカは買ってきたときにさばいて

ピーマンとトマトの相性が抜群な

酒の肴で～す

イカのたんぱく質は魚よりやや少なめですが

組成のよいたんぱく質で

脂質は少ないので低カロリーの食材といえます

ダイエットをしている人や、糖尿病、心臓病など

エネルギー制限を必要とする人は安心して食べることができます

タウリンが豊富なので生活習慣病の人も安心です。

コレステロール値は高めですが

イカにはタウリンも豊富に含まれています

タウリンは、血中のコレステロール値を下げ

血圧を正常に保ち

中性脂肪を少なくする作用があります

また、心臓からでてゆく血液の量をふやし

心筋の収縮力を高めるので

うっ血性心不全を防ぐ働きもあります

そのため、コレステロール値が高めな人も

週に1度くらいは食べても大丈夫です

ほかに、発育を促進し

味覚を正常にする亜鉛(あえん)や

血行をよくし

脳神経の働きを助けるナイアシンそれと

細胞の再生やエネルギー代謝をうながす

ビタミンB2を含みます

イカ墨(すみ)には

ムコ多糖体(たとうたい)とペプチド複合体が含まれるので

抗がん作用があるのではないかと注目されています

ビタミンＥも豊富で

ナイアシンとともに血行をうながします

材料です

新鮮イカ １杯 ピーマン　3個　　トマト（小）１個

バター　大さじ2　　塩こしょう　適宜　　しょうゆ　適宜

作ります

イカはさばいて食べやすい大きさに切ります

なるべく新鮮なものが、良いですよ

ピーマンは縦二つに割ってから横に刻みます

トマトは縦４つに切ってから横に切ります

フライパンにバターを熱し

バターを焦がさないように気をつけてください

溶けたら中火でイカを並べて

空いたところにピーマンを入れます

イカは片面焼いたらひっくり返します

その間に、ピーマンを炒めます

イカに火が通ったらピーマンと混ぜ合わせて

トマトも加え、中火て炒めます

加熱しすぎないように気をつけましょう

ちょっと早いかな？と思うところで終了して下さいね

塩・こしょう・隠し味のしょうゆで

味を調えて

酒のおつまみの出来上がり～

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