美味 ハート型キュウリポテトサラダ

ハート型キュウリのポテトサラダ

昨夜の酒の肴は”ポテトサラダ”です

宮崎日日新聞の昨日の朝刊に記載されていました。

歩廊

ハートのきゅうり商品化

　

2013年12月4日

　
◎…食卓にときめきを届けたい―。食材卸売業の南豊（宮崎市）は断面がハートや星形になるキュウリの生産態勢を整え、宮崎市のスーパーや同社ホームページ（HP）　で取り扱いを始めた＝写真。

　◎…同市村角町の契約農家1戸に生産を依頼。キュウリが小指ほどの大きさの時に、強化プラスチックの型に入れると10日程度で出来上がる。ハウス、露地で年間を通して1日四、五百本出荷可能。

　◎…ハート、星が1本ずつのセットで希望小売価格は300円。同社は「アイデア勝負で価値を高めた野菜の取り扱いを増やしたい」。型にはまらない発想で、消費者の心をわしづかみする考えだ。


そんなわけで、ハート型きゅうりを使ったポテトサラダと作りました。

材料は2人分で～す

ハート型キュウリ1本　　ジャガイモ2個　　生ハム2枚　　卵1個　　玉ネギ1/4個　　レタス2枚

塩コショウ適量　　マヨネーズ適量


作りま～す

ジャガイモは皮をむき、二つに切っておきます。

なべに水を張り、火にかけ卵をいれて湯がきます。

お湯になる前から、卵を菜箸でゆっくりまわします。

そうしないと、黄身が片寄りしてしまいますよ。

湯が沸いてきたら、ジャガイモを入れ12分～15分ゆがき

ジャガイモに菜箸が通れば火を止めて

ザルで湯をすてます。

ゆで卵は、冷めるのが遅いので水につけます。

茹でている間に、生ハムを千切りに

玉ねぎはスライスして水にさらします。

キュウリは、横にスライスし

ハート型にし、軽く塩もみをします。

そのときハートの形を崩さないようにします。

さめた、ジャガイモをボールに入れて

擂り粉木などで、つぶします。

さらした玉ねぎを搾ってボールにいれ、ハムと

スライスしたキュウリも入れます。

マヨネーズを加え、塩コショウで味を付け

よくかき混ぜます。

冷めたゆで卵を荒めのみじん切りにして

軽くかき混ぜて器に盛り付け

レタスを添えたら

　

酒のおつまみの出来上がり～♪♪　

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