美味 豚のカシラのオリーブオイル焼き

　

☆豚のカシラのオリーブオイル焼き☆

　

酒の肴に豚のカシラ肉の塩焼きが美味しいですね

ちょっとイタリアンにしてみました。

豚のカシラとは

一般に豚頭部の肉の部分を言いますが

一言で豚のカシラと言っても

コメカミ、ツラミ、ミミガー、チラガー等

部位によりいろいろな呼び名があり

それらをまとめて豚のカシラと

言う場合もあります。

栄養素も、コラーゲンやカルシウムを

多く含んでいて低カロリーです。



材料は4人分で～す

豚のカシラ肉600ｇ　　塩コショウ適量　　赤唐辛子（生）一本

ローズマリー10ｃｍ3本　　バルサミコ酢大さじ1

赤ワイン大さじ1　　ニンニク一片　　オリーブオイル適量

キャベツ適量　　マッスタード適量



製作に入りま～す

頭肉を食べやすい大きさに切って

塩コショウ、ハーブ、調味料の中に漬け込みます。

キャベツは、食べやすい大きさに

手でちぎっておくます。

オリーブオイルをひいたフライパンでこんがりきます。

あまり、強く焼くとレバーが硬くなりますよ～

焼きあがって、暖めた鉄皿に盛り付けます。

つけあわせの野菜と盛って

　

△マスタードを添えてできあがり▽

　

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