美味 ほっけの干物

　

☆簡単！ほっけの干物の焼き方☆

　

ちょっとしたコツで、ジューシーな干物になりますよ

酒のおつまみに、よくあいますよ～

ほっけは、かつて「ネズミサカナ」、「囚人魚」と

呼ばれ、不味い魚の代名詞と

なっていた時代があります。

これは本種の鮮度が落ちやすいため

流通や冷凍技術が

発達していない時期に

ほとんど食用とされなかった

背景があります。

しかし、北海道近海でニシンが獲れなくなると

代替品としてホッケの

需要が急増しめした。

冷蔵や物流が発達した80年代以降では

そういったイメージも薄まり

関東圏でも一般家庭に

並ぶ普通の食材となっています。

材料は2人分で～す

ほっけの干物２枚　　みりん小１　　ごま油小１

大根1/4　　大葉2枚　レモン1/4個　（添え物）

焼き方で～す

みりんとごま油を混ぜておきます。

大根はおろしに、しておきます

魚焼きグリルを中火で温め

ほっけを身を上にして２枚並べます。

混ぜたみりん、ごま油をスプーンなどで

まんべんなくぬります。

10分くらい焼き、焦げ目がつけます。

火加減は、常に中火で強火で焼くと

パサパサになり、味が落ちますよ

裏返して2.3分焼き、焼き目がついたら

皿に盛り、大根おろし、大葉とレモンを

添えて酒の肴の出来上がり～！！！　

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タグ：ほっけの干物