美味 味彩豚のハラミ

酒の肴に「味彩豚（あじさいとん）」の ハラミです。

腹部で内臓を支えている横隔膜のことです。

豚の横隔膜は小さいため

牛のようにハラミ

サガリと区別しないのが普通だが、

肉質が薄く細長いを部分をハラミ

厚く短い部分をサガリと

呼ぶこともあります。

１頭から取れるのは

２００～４００ｇくらいです。

牛ハラミの人気につれて、最近は豚ハラミも

知られるようになっりました。

内臓とはいいながら

見た目も味も正肉そのものです。

けれどやはり内臓だから

低カロリーでヘルシーです。

ジューシーでやわらかく、特に肉汁の味がすばらしい。

肉汁が落ちすぎないよう

強火で両面をさっと炙る程度に

焼くのが理想です。

酒のおつまみにどうですか？

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タグ：味彩豚のハラミ