美味 鶏のたたき

　　鶏のたたき 　　

新鮮な鶏肉を使っておうちでたたきを

おうちでもたたきが食べたくて

我が家では週3回くらい食べる時もあるくらいの

定番メニューです

新鮮な(お刺身用)鶏肉を使って

梅雨・夏場の調理には

十分に注意してつくってください

心配な方は、真空冷凍パックの”ささみたたき”が

お取り寄せで、有ります

届いて冷凍庫に入れておけば安心です

真空冷凍パックにする利点は

酸化による劣化速度を遅らせることで長持ちさせ

冷たく乾燥した空気に直接触れることがないため

冷凍焼けを防ぎます

水分が蒸発することもなく

乾燥した食品が湿気ることを防ぎます

小分け保存ができるので無駄なく経済的です

　　材料は2人分です　　

ささみ 2本　　カイワレ　1/2パック　　玉ねぎ　1/4個

ねぎ　適量　　ニンニク　適量　　ポン酢　適量

　　作り方です　　

ささみは筋をとっておきます　　

カイワレは根を切り

ねぎはみじん切りして

玉ねぎはスライスし水にさらします

ボールに氷水を用意しておきます

《炭火焼き》と《フライパン焼き》

お好みの調理方法でしてください

《炭火焼き》
網に鶏肉をのせ、両面焦げ目がつくまで炙り焼きします

《フライパン焼き》
フライパンに薄く油をしき火にかけます

鶏肉をのせ、強めの中火で両面焼き色がつくまで焼きます

中は半生です

お好みの焼き加減で調節してください

鶏肉が焼けたらすぐに氷水につけ身をキュッとしめます

取り出したらキッチンペーパーで

余分な水分を拭き取ります

たたきは薄く削ぎ切りにして

カイワレ・玉ねぎ・ねぎといっしょにもりつけます

食べるまでラップをして冷蔵庫に入れておいてください

ポン酢にニンニクをお好みでいれて

　　酒のつまみに召し上がれ～　　

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タグ：鶏のたたき