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美味　砂肝刺し

おいしい　砂肝刺し

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ニワトリは歯がないため

食物を細かく砕くために胃の一部に砂を保持し

そこで食物を砕きます[exclamation]

これが砂肝と呼ばれる部位で

砂嚢ともいいます[exclamation]

一般的に販売されている砂肝は当然ながら砂は取り除かれています[exclamation]

コリコリした食感で焼き鳥によく使われますが

刺身にすると最高の酒の肴になります[exclamation]

砂肝には

ビタミンB12、ビタミンK、亜鉛、たんぱく質が多く含まれます[exclamation]

残念ながら鉄分を始め(ビタミンKは上)各栄養素は

レバーより含有量は下回るけど

栄養価が高い食品に間違い無しです[exclamation]

鉄分はほうれん草より上です[exclamation]

砂肝 100gで

１日の推奨量(摂るべき栄養素の量)に対し

以下の割合を摂取できます[exclamation]

ビタミンB12 71%／ビタミンK 43%／亜鉛 40%／たんぱく質 37% ナイアシン 33%／パントテン酸 26%／鉄 24%／ビタミンB2 22%

カロリーは

100g 94kcal、普通の鶏肉の半分位です[exclamation]
　


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鮮度の高い砂肝を一人前真空急速冷凍[exclamation×2]

銀玉もついていますが、

そのままスライスしてお召し上がりください[exclamation]

冷凍真空パックでお届きます[exclamation]




[揺れるハート][揺れるハート][揺れるハート][揺れるハート][揺れるハート]　材料は1人前です　[揺れるハート][揺れるハート][揺れるハート][揺れるハート][揺れるハート]

砂肝１.jpg

砂肝　100g　　玉ねぎ　1/4個　　大葉　1枚


ネギ　適量　　にんにく　適量





調理方法です[揺れるハート][揺れるハート][揺れるハート]

にんにくは、すりおろします[exclamation]

玉ねぎは、スライスし水[たらーっ（汗）]にさらします[exclamation]

ネギは、みじん切りにします[exclamation]

真空冷凍パックで届いた砂肝をそのまま流水[たらーっ（汗）]にて半解凍して下さい[exclamation]

あとはスライスするだけです[exclamation]

お皿にスライスした玉ねぎと大葉を敷いて

その上に砂肝をのせ

ネギとにんにくを添えれば

砂肝.jpg

[るんるん][るんるん][るんるん][るんるん][るんるん]酒のつまみの完成で～す[るんるん][るんるん][るんるん][るんるん][るんるん]





タグ：砂肝刺し
2014-10-24 11:54  nice!(7)  コメント(0)  トラックバック(0)  [編集]
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