美味 太刀魚の塩焼き

　　太刀魚の塩焼き　　

太刀魚で免疫力アップの酒の肴です

太刀魚の旬はいつ？

びお「旬のデータ」では

太刀魚は夏の魚として案内しています

ものの本をあたっても

太刀魚は夏の魚と書かれているものが多いです

でも、いまごろも

実は太刀魚のシーズンなのです

太刀魚は、夏によく獲れるようになりますが

9月頃になると、いったん獲れなくなり

また秋頃になると

群れが接岸してきてシーズンがやってきます

夏の太刀魚は比較的小型ですが

秋から冬にかけては大きなものが獲れます

太刀魚は、見た目のスリムさからは想像できないほど脂の多い魚です

それだけ聞くと

太る原因のように思えるかもしれませんが

脂肪にはDHAが多く含まれ

これにより中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす

効果が期待できます

オレイン酸も多いため

体内の酸化を防ぐ効果もあるといわれています

また、脂溶性ビタミンのビタミンA、D、Eも豊富です

ビタミンDはカルシウムの吸収を助け

骨や歯を丈夫にします

脂溶性ビタミンは加熱しても失われにくいため

焼いたり、揚げたりといった

調理方法にも適しています

材料は1人分です

太刀魚　1切　　塩　少々　　ナス　1/3本（約25g）

みょうが　1/2本　　塩　少々

作り方です

太刀魚は表面に切り目を入れて塩をふり

グリルで両面

火が通るまで焼きます

ナスは薄切り、みょうがは小口切りにして塩で揉み

水気を絞ります

皿にを盛り付けると

酒のつまみの完成で～す

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タグ：太刀魚の塩焼き