美味 グリルドチキン

　　グリルドチキン　　

鶏もも肉にはコレステロールを抑える

不飽和脂肪酸が豊富です

鶏もも肉のグリルは

家庭でも簡単においしくできるメニューです

鶏のもも肉は足からもも、腰に連なる部分の肉のことで

よく運動する部位なので

肉質はややかためですが

コクのある味が楽しめる酒の肴です

鶏肉の中で最も多く鉄分を含む部位でもあります

もも肉は脂肪分も多いのですが

鶏肉の脂肪には

オレイン酸やリノール酸といった

悪玉のＬＤＬコレステロールを抑える不飽和脂肪酸が多く

血栓ができるのを予防します

肉類の脂質は生活習慣病の原因とされますが

一方で細胞膜の材料となったり

体の成長や生命の維持に重要な働きをしているため

適量の摂取を心がけましょう

材料は4人分です

鶏もも肉（骨付き）　4本（1本250g）　ガーリックソルト（市販品）　適宜　　

コショウ　適宜　　オリーブ油　大さじ1　　ブロッコリー　1/2個（125g）

　　

カリフラワー　1/2個（150g）　　バター　大さじ2　　薄力粉　適宜

作り方です


前日の準備で～す

鶏肉は皮に竹串を刺してところどころ穴を開け

ガーリックソルト小さじ2とコショウ少々をよくすり込みます

バットに並べてオリーブ油をかけ

ぴったりラップして冷蔵庫に一晩おきます

ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け

冷蔵庫で保存します



当日の料理で～す

小さな耐熱容器にバターを入れ

ふんわりラップをかけて

電子レンジで10秒加熱し

溶かします

天板にオーブンシートを敷き

鶏肉の皮面を上にして並べます

レンジの溶かしバター半量を塗り

薄力粉を茶こしで全体に薄くふります

180度に予熱したオーブンで20分焼き

残りの溶かしバターを塗って

焼き色がつくまでさらに10分焼きます

骨のまわりに竹串を刺し

透き通った肉汁が出てきたら焼き上がりです

つけ合わせを用意します

耐熱ボウルにカリフラワーを入れ

ふんわりラップをかけて

電子レンジで2分加熱します

いったん取り出してブロッコリーを加え

再びふんわりラップをかけて2分加熱します

ガーリックソルトとコショウ各少々で調味します

あればピンクペッパーを散らします

お皿にきれいに飾りつけ

酒のつまみの出来上がり～

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